• <menu id="uie48"><strong id="uie48"></strong></menu>

    新聞分類

    產品分類

    聯系我們

    湖北稼軒康農業發展股份有限公司

    電    話:0715-3901012

    傳    真:0715-3901016

    郵    箱:jiaxuankang@163.com

    網    址:www.bardashtnews.com

    客服QQ:2514261673

    地    址:湖北省咸寧市崇陽縣經濟開發區豐日大道 

    特色面點-面粉的選購技巧是什么

    您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

    特色面點-面粉的選購技巧是什么

    發布日期:2016-06-23 00:00 來源:http://www.bardashtnews.com 點擊:

    特色面點深受大眾的喜愛,有時候消費者為了吃到美味可口的面點,不惜長時間坐車去一個地方品嘗。但有時候消費者也會想自己買面粉在家里嘗試制作。在購買面粉時就出現了問題。所以,今天小編為大家分享如何購買面粉。


    白度:面粉顏色將直接影響面包的顏色,越近麥粒粉心部分的顏色則越白,面粉品質則好,所以由面粉的顏色可以看出面粉的好壞。但要注意漂白粉的白,現在很多不良商家將漂白粉勾兌在面粉里銷售。所以,如果顏色特別白也要注意。


    面筋強度:面粉內的面筋構成面包的網狀結構,如果網狀結構過于軟弱將無法做出良好的面包。所以面粉要有足夠的筋度,做一個好面包的條件:足夠的蛋白質量及良好品質的蛋白質;足夠的糖及淀粉酶,供給酵母發酵所需用糖;足夠的a-淀粉酶調整淀粉的膠性。


    發酵耐力:面包超過預定的發酵時間,但要能做出良好的面包,這叫發酵耐力。


    高吸水量:面粉加水攪拌時,能夠加入大量的水,但還要能做出好的面包,吸水量越多越可以減少成本,儲藏時間也可以稍長,經濟價值則大。

    相關標簽:特色面點

    最近瀏覽:

    在線客服
    分享
    姚记彩票