特色面點的小編帶你了解泡打粉相關信息

泡打粉在我國面粉行業得到應用，其相關信息如何？和特色面點的小編簡單了解。

其一種配方

鉀明礬46%（學名：十二水合硫酸鋁鉀又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬）、碳酸氫鈉、碳酸鈣、淀粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。

適用范圍

可用于面包、糕點、餅干的面制食品的快速制作。

使用方法

先將泡打粉與干粉（干面粉）拌勻，再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。

使用量

根據GB2760規定，按生產需要適量使用。

保質期限

在防潮、陰涼、密封的條件下，一般保質期為12個月，有的可能是3個月或5個月。

泡打粉的配方多鐘多樣，現在市場上已經有售多種不含明礬的配方產品，如用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯等代替明礬作為泡打粉的酸味劑。