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    特色面點的小編帶你了解泡打粉相關信息

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    特色面點的小編帶你了解泡打粉相關信息

    發布日期:2017-01-11 00:00 來源:http://www.bardashtnews.com 點擊:

    泡打粉在我國面粉行業得到應用,其相關信息如何?和特色面點的小編簡單了解。


    其一種配方

    鉀明礬46%(學名:十二水合硫酸鋁鉀又稱:明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬)、碳酸氫鈉、碳酸鈣、淀粉、糖精鈉0.3%、香蘭素。

    適用范圍

    可用于面包、糕點、餅干的面制食品的快速制作。


    使用方法

    先將泡打粉與干粉(干面粉)拌勻,再加適量的30°C左右的水攪拌即可蒸烤。


    使用量

    根據GB2760規定,按生產需要適量使用。



    保質期限

    在防潮、陰涼、密封的條件下,一般保質期為12個月,有的可能是3個月或5個月。


    泡打粉的配方多鐘多樣,現在市場上已經有售多種不含明礬的配方產品,如用焦磷酸二氫二鈉、葡萄糖酸內酯等代替明礬作為泡打粉的酸味劑。

    相關標簽:特色面點

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