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    特色面點-梅菜扣肉包的制作方法

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    特色面點-梅菜扣肉包的制作方法

    發布日期:2017-04-08 00:00 來源:http://www.bardashtnews.com 點擊:

    特色面點-梅菜扣肉包的做法是什么?


    材料:白面4杯,玉米面1杯,水2.5杯,酵母7g(一杯約250ml),五花肉500g,梅干菜150g,生抽一小勺,糖一小勺,老抽一大勺,鹽1/2小勺,蔥姜適量,料酒一小勺

    特色面點

    1、所有面團材料混合揉光滑,放容器內,蓋上保鮮膜放溫暖處發酵!


    2、五花肉洗凈切小塊(約0.7cm見方),梅干菜洗凈攥干水份切碎備用


    3、鍋內倒入少許油(一點就成),下五花肉翻炒至出油,表面泛黃


    4、加入生抽,糖,老抽,蔥姜,料酒炒勻倒入與肉齊平的開水,大火燒開,小火燉半小時


    5、倒入梅干菜和鹽,翻炒均勻,繼續燉湯汁濃稠,關火晾涼


    6、發好的面團分割成均勻的20份,包入餡料


    7、包好的包子醒10分鐘


    8、涼水上鍋,開鍋后大火蒸11分鐘,出籠前不要急于開蓋,燜5分鐘再掀蓋子!

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