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    美味紫薯餅的制作

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    美味紫薯餅的制作

    發布日期:2020-01-18 16:16 來源:http://www.bardashtnews.com 點擊:

    紫薯(Ipomoea batatas (L.) Lam),屬旋花科甘薯屬草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。特色面點小編為大家進行詳細介紹:

    制作過程:

    主料:紫薯,糯米粉,面粉

    輔料:白芝麻,紅豆沙或其它

    原料

    紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,紅豆沙

    做法

    1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟。

    2、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團。

    3、把和好的紫薯面團分成小劑子,然后把紅豆沙餡搓成球備用,再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡.包好后壓成圓餅。


    特色面點


    4、圓餅滾上白芝麻。

    5、平底鍋倒入適量油,待油稍微熱后放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒,翻面繼續煎再翻面煎至兩面金黃即可!

    紫薯洗凈切片隔水蒸熟。用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面團。把和好的紫薯面團分成小劑子,紅豆沙餡搓成球備用。再把面團小劑子壓扁后包入紅豆沙餡,包好后壓成圓餅。圓餅滾上白芝麻。

    拓展資料:

    紫薯的品質特征

    1.品質超群,肉質細膩,是較佳的鮮食甘薯品種。也可用于提取天然花青素;外形美觀,皮色紫黑,肉色紫。薯形長紡錘,薯皮光滑鮮艷,商品性好,商品率高達90%以上,烘干率33%左右。

    2.蔓短分枝多,地上部生長勢強,紫薯葉色綠,莖紫,葉柄基部約1cm為紫色,分枝5-6個,長度僅1.2-1.5m左右,便于大田生產管理。

    3.鮮薯產量高,結薯整齊集中薯一般每667 ㎡產量2500kg左右,若管理得當,夏薯每667 ㎡也可達2000kg左右。

    4.早熟。可雙季種植,薯塊膨大早,若早春蓋膜栽培,7月底至8月初即可上市。

    5.適應能力強,抗病性好。高抗甘薯根腐病,較抗莖線蟲病,耐瘠耐旱,適宜種植地域廣。

    紫薯與其他番薯生長習性和要素不同,要求以黑、紫、沙地、黃泥土為佳。栽植紫薯要求提前深翻土地、細作,修培大壟,要澆透水,施足肥(N、P、K肥比例要合理分配)。

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