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    面要怎么發

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    面要怎么發

    發布日期:2020-02-06 00:00 來源:http://www.bardashtnews.com 點擊:

    近在家沒事可做,許多人開啟了自己的廚藝生涯。不過面對不少的面食都需要進過發面來制作,所以不少的朋友開始困惑,這個面要怎么發?要發多久的時間才能發好?怎么樣才算是面發好了?還有的朋友在說,自己家的面怎么發了一晚上都沒有發起來,想現做現吃面食,可要怎么樣快速發面呢?許多的問題就出現了。

    對于這些問題,我們給大家做一個對比的實驗,來好好講解一下快速發面的小技巧。下面特色面點小編就為大家詳細講解面粉快速發酵的這個技巧,希望每一個朋友都能夠輕松做面食,把面粉快速發滿盆,不管是用來做包子還是做饅頭,都個個萱軟蓬松,不塌陷,美味可口。


    特色面點


    【快速發面】

    和面:

    1.先我們準備兩份500g的面粉,分別裝入兩個盆里,然后取酵母粉,酵母粉和面粉的比例正常是1:100。

    2.在放入酵母粉的碗里,再加入2勺白砂糖,用來促進酵母發酵。因為酵母粉是通過分解糖類物質,而產生氣體,來讓面粉發酵膨大。

    3.而和酵母粉的水溫好在30度左右,這個溫度酵母的活性高,利于發酵。

    4.和面粉的水量正常和面粉的比例是1:2,這樣差不多剛好能把面粉攪拌成大絮狀。再下手和面,直到把面粉揉成一個光滑的面團。因為要進行發酵的對比,所以相同的方式揉二個面團。


    相關標簽:特色面點

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