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    行業新聞

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    • 生煎包、 煎包、 包子有什么不同嗎?

      生煎包、煎包、包子有什么不同嗎?特色面點小編帶您一起了解一下。1、定義不同生煎包:生煎包是流行于上海、浙江,江蘇及廣東的一種特色傳統小吃,簡稱為生煎,由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭”,因此在上海生煎包稱生煎饅頭。煎包:煎包是由發酵面粉
      發布時間:2019-09-11   點擊次數:66

    • 梅菜扣肉里的梅菜是什么菜?

      梅菜扣肉里的梅菜又稱貢菜。主要產地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜。加下來和特色面點小編一起來了解一下吧!梅菜是廣東(梅州、惠州)的漢族傳統名菜,屬于腌制食品。惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄
      發布時間:2019-09-11   點擊次數:49

    • 開花紅糖饅頭怎么開花?

      開花紅糖饅頭的做法:1、紅糖用水煮開融化,(水不需要太多)融化好的紅糖水稍微冷卻大概到不燙手,加入酵母粉攪拌均勻。2、面粉里?桂圓丁?芝麻?燕麥片?紅糖水。揉成面團,(揉好的面團是手光,盆光,不沾為好)鍋里?水煮到40度(為了快點發醒面團,
      發布時間:2019-09-03   點擊次數:49

    • 北京炸醬面和武漢熱干面的區別?

      1、兩者的起源地不同北京炸醬面是中國傳統面食。最初起源于北京,屬于山東菜。然而,在整個河流南北傳播后,它被譽為“中國十大面條”之一,在北京、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區流行。武漢熱干面是中國十大面條之一。它是湖北省武漢有名的特色面
      發布時間:2019-08-23   點擊次數:90

    • 流沙包和奶黃包的區別?

      一、流沙包的餡用咸蛋黃以及牛油、砂糖等制成奶黃餡料,呈液態。奶黃包的餡是用咸蛋黃做的,先將咸蛋黃蒸熟,壓散,加白砂糖,加黃油,若沒黃油可用豬油代替,呈固態。二、奶黃包有濃郁的奶香和蛋黃味道,是一種廣東省的地方傳統名點,屬于廣式特色面點。拓展
      發布時間:2019-08-23   點擊次數:105

    • 如何利用高筋面粉制作葡式蛋撻?

      湖北面點廠家告訴你制作葡式蛋撻方式:高筋面粉或水餃粉150克;牛奶100ml;黃油20克;糖和鹽少量輔料;淡奶油160克;煉乳8克;蛋黃8個;1、將20克黃油切成小塊,放入高筋面粉中,用手搓至無顆粒。2、將水逐漸加入1中拌成團(水不要一次倒
      發布時間:2019-08-16   點擊次數:51

    • 常用的面粉專用術語!

      1、粗蛋白:是用全麥粉測定的含蛋白質數量值,以百分點表示。這是代表營養品質的很重要參數。面粉蛋白質與籽粒蛋白質含量密切相關,一般后者要比前者少一個百分點。其值越大,品質越好。2、濕面筋:以百分點表示。面粉中的面筋是烘烤面包和其它發酵食品的
      發布時間:2019-08-16   點擊次數:40

    • 面粉和小麥粉到底有什么區別?

      特色面點小編為你詳細進行區別介紹:面粉和小麥粉是有一點區別的。面粉就是小麥去了皮的中間部分,是面粉。小麥粉是小麥直接磨成的粉,帶有小麥的外皮和中間部分,是粗糧。小麥粉和面粉的區別主要在于蛋白質的含量不同。小麥粉,即小麥經過加工磨制后變成的。
      發布時間:2019-07-15   點擊次數:71

    • 梅菜與梅干菜的區別?

      想知道兩者之間的區別,特色面點小編這就為你分享:梅干菜是一道浙慈溪、余姚、紹興地區常見的漢族傳統名菜。有芥菜干、油菜干、白菜干、雪里蕻干之別,多系居家自制,使菜葉晾干、堆黃,然后加鹽腌制,最后曬干裝裝壇。故紹興地區居民每至炎夏必以干菜燒湯,
      發布時間:2019-06-21   點擊次數:66

    • 土豆的去皮技巧?

      想要將土豆快速去皮,而且少傷土豆肉,金絲餅小編可以嘗試以下方法:1、土豆去皮不宜厚,越薄越好,因為土豆皮中含有較豐富的營養物質。土豆去皮以后,如果一時不用,可以放入冷水中,再向水中滴幾滴醋,可以使土豆潔白。2、巧去土豆皮:當年出產的新土豆皮
      發布時間:2019-06-12   點擊次數:43

    • 山藥的繁殖方法有哪些?

      湖北面點廠家為你進行山藥的繁殖方法介紹:蘆頭繁殖法:多用塊根上端有芽的一節作種,稱為蘆頭。在頭年冬季挖采薯蕷時選擇頸短、粗壯、無分枝及無病蟲害的塊根,塊根能在地下越冬。塊根吸水力弱,切下后不久就要枯萎,喜稍濕潤的環境。薯蕷要求地勢向陽、背風
      發布時間:2019-06-12   點擊次數:71

    • 芋頭和香芋的區別

      芋頭是多年生塊莖植物,芋頭也是經常被大家做為菜來食用,芋頭的營養價值非常高,同時它的味道也是非常不錯的。香芋屬豆科土欒兒屬中的栽培種,多年生草本植物,做一年生栽培。香芋的食用部分球狀塊根,外觀似小土豆,直徑一般2~4厘米,表皮黃褐色,其肉似
      發布時間:2019-05-29   點擊次數:35

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